Borgoña en estado puro

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Si hablamos de zonas respetadas y admiradas para la mayoría de los amantes del vino, sin duda la Borgoña es una de ellas. Una zona que por história, prestigio y tradición ha conseguido situar sus vinos en el Olimpo de los vinos más demandados del mundo.

Os proponemos dos excelentes vinos que son una demostración de lo que debe ser un buen chardonnay de Chablis y un buen pinot noir de la Côte d’Or.

. PETIT CHABLIS 2020 . Garnier & Fils (Chablis / Borgoña):
Chablis es la zona más septentrional de la Borgoña, a medio camino entre Dijon y París. Sus vinos blancos están entre los mejores del mundo. Vinos con una gran carga mineral que destacan por su raza y su enorme pureza.
Lo que más distingue a esta casa, es el gran respeto por la tradición y por el carácter de cada terruño. Con el fin de preservar el carácter mineral de este Chablis, los hermanos Garnier optaron por la crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable, rechazando la barrica de roble que según su criterio no es necesario para que alcance una mayor calidad.

. MONTHELIE LA COMBE DANAY 2019 . Huber-Verdereau (Côte de Beaune / Borgoña):
Este tinto de Monthelie proviene de una parcela llamada La Combe Danay formada por viñas de pinot noir de más de 40 años. Huber Verdereau es actualmente uno de los productores con un futuro más prometedor en la Borgoña. Todos sus vinos están certificados como biodinámicos por Demeter.
En Enero de 2019 la prestigiosa Jancis Robinson firmó personalmente un artículo sobre este productor en donde decía: «El Monthelie Combe Danay es el vino más hermoso y puro e inmediatamente hizo el viaje desde mi banco de degustación hasta nuestra mesa de comedor, demostrando que ya es muy accesible».

 

Con el lote incluiremos una ficha técnica del vino, nota de cata, y comentarios personales y recomendaciones de maridaje, temperatura de servicio, tiempo de consumo hechos por Rafel Sabadí.

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